SOSIS SOLO

Welcome to the blooogg (Again).... wuiih, berasa lama sekali gak menjenguk blog ini. bayangkan temans, 4 bulan lamanya aku absen dari dunia per-blog-an ini hehehe... Bukan karena blogging blue apalagi baking blue ataupun cooking blue tapi terlalu banyak hal yang membuat aku harus absen dulu dari "dunia" yang satu ini. Mulai dari asisten yang harus berhenti karena sesuatu hal, mengunjungi mama yang sedang sakit di sumenep, menyiapkan segala hal untuk keperluan pindahan ke surabaya, dan terakhir adalah laptopku RUSAK :(

sayangnya, semua hal diatas gak bikin aku nyerah hahaha. Masak dan foto tetap lanjut seperti biasa. Hanya saja karena tanpa asisten jadi aku harus nyuri-nyuri waktu dan berhubung sekarang sudah di Surabaya jadi sementara bakingnya prei dulu karena belom ada oven :D. Setelah ini mungkin aku juga akan posting foto-foto lama yang gak sempet aku posting. gapapa kan kalo foto lama?hehehe... yang penting kan bisa share resepnya :D

oya, kali ini ada sosis solo asal jawa tengah yang resepnya aku contek dari mbak ricke. aku bikin ini karena awalnya liat di blognya mbak hesti. berhubung ayah suka gorengan, dan yang paling penting ini gak membutuhkan oven jadi segeralah aku eksekusi sebelum aku dan si ayah bener-bener ngiler hahaha... kebetulan juga ada daging nganggur.

Awalnya, aku pikir ini sejenis lumpia. Ternyata lain. kulitnya lembut di lapisan dalam dan renyah di lapisan terluar karena penggunaan telur sebagai pelapisnya. Adikku ternyata ketagihan hehehe. tips biar hasilnya tampak cantik adalah, waktu menggulung sambil dipadatkan supaya kencang. tapi jang terlalu kencang juga ntar kulitnya malah sobek. Dan usahakan minyak gak panas banget biar hasil gorengannya gak berbintik seperti punyaku.

SOSIS SOLO

Sumber : Ricke-Ordinarykitchen.blogspot.com

Bahan Isi:

500 gr       Daging sapi giling, haluskan (atau daging ayam di rebus, suwir lalu haluskan)

5 butir       Bawang merah, iris tipis

3 siung      Bawang putih, cincang halus1 batang Daun bawang, iris halus

1 1/2 sdt   Garam (atau sesuai selera)

1 sdt          Gula pasir

1/4 sdt      Merica bubuk

1/4 sdt      ketumbar bubuk

100 ml      Air

2 sdm        Minyak goreng untuk menumis

Bahan Kulit:

300 gr      Tepung protein sedang/tinggi

1 sdt         Garam

1/4 sdt     Merica bubuk

1 sdm       Gula

4 buah      Telur ukuran besar, kocok lepas

700 ml     Air

3 sdm       Margarin, lelehkan

Bahan Pelapis :

1-2 telur, kocok lepas

Cara:

1. ISI : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masukkan garam, gula pasir, merica, ketumbar. Aduk rata. Masak hingga airnya kering sambil sesekali diaduk. Masukkan daun bawang, masak sebentar lalu matikan api. Cicipi. Tambahkan bumbu jika ada yang kurang. Dinginkan.
2. KULIT : campur terigu, garam, merica dan gula. Aduk rata. Masukkan garam dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk ratadengan hand whisk sampai halus. Saring agar tidak ada gerindil kasar. MAsukkan margarin leleh. Aduk rata
3. Panaskan wajan datar anti lengket. Oles sedikit dengan margarin (aku skip bangian ini). Tuang 1 sendok sayur, ratakan adonan dengan memutar wajan. dadar hingga matang dan lakukan sampai habis.
4. Ambil selembar kulit, beri isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak untuk menggoreng, celupkan sosis solo ke kocokan telur, goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal 

Tweet